主料

咸鸭按自己喜欢黄豆按自己喜欢

辅料

八角少量桂皮少量

姜

咸鸭黄豆的做法步骤

1.咸鸭洗净切块，黄豆要提前一天泡，这样黄豆吃起来比较糯，姜切片去腥的

2.咸鸭与姜，八角，桂皮一起放水里煮十分钟，撇掉浮起来的泡沫，这样汤清一点

3.加入黄豆煮到觉得可以吃就可以了，我用的是宿舍用的小火锅，慢慢煮很简单，不用放油也不用放盐

步骤1：把黄豆用清水泡胀；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。步骤2：把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。步骤3：倒入剁好的鸭子肉翻炒。步骤4：把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。步骤5：炒几分钟后加入水。步骤6：把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮。步骤7：至水烧干，鸭子肉软烂就可以了。步骤8：把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻即可。

炖鸭子的时候放黄豆，鸭肉并不会因此而容易熟，不过这是很好的搭配。

做法如下

一、材料鸭肉500g、黄豆150g、油5克、盐3克、老抽10克、鸡精3克、大蒜2瓣、料酒2汤匙、姜3片

二、做法1.鸭肉洗净剁块；2.锅里烧开水，倒入鸭肉烫掉血水；3.黄豆提前用温水泡发；4.起锅热油，煸香料头，倒入鸭肉翻炒；5.把泡发好的黄豆倒入锅里同鸭肉一起炒；6.加入老抽、料酒及适量的水；7.盖上盖子中火焖煮20分钟，中途要翻炒几下；8.调入盐后再煮几分钟；9.待菜快收汁是加入切换的大蒜再焖会；10.起锅前调入鸡精即可。